如何让农产品转型升BOB半岛级？这位“食品工程院士”给出了建议

　　BOB半岛3月10日，全国政协十四届二次会议闭幕，全国政协委员、中国工程院院士单杨回到了湖南长沙。

　　一路劳顿，遮不住他话语间的兴奋，“政协会议上，我向大家分享了正在撰写的关于《中部传统农区农产品贮藏加工业高质量发展》的提案，有27位委员联名支持！”

　　曾任湖南省农业科学院院长的单杨，过去20多年踏遍了中部传统农区，每年都要在这里进行多次调研。这片广袤的土地，从清朝起便有“湖广熟，天下足”的美誉，如今更是重要的农副产品生产基地和农产品加工基地。然而，单杨在调研中观察到，这里丰富的农产品资源并没有转变为经济优势。

　　水稻收割脱粒后，由于贮藏保鲜技术滞后，容易产生霉变；水果从树上采摘后，没有及时贮藏保鲜加工，很快腐烂变质；活鸡鸭宰杀后，鸡血、鸡骨头、鸡毛都没有物尽其用，白白扔掉……

　　2023年12月18日，中国农科院发布的《2023年中国食物与营养发展报告》显示，“包括粮食、蔬菜、水果BOB半岛、肉蛋禽类等在内的食物，2022年损耗浪费总量达4.6亿吨，造成的经济损失1.88万亿元，相当于农业总产值的22.3%。”谈及调研中看到的农产品加工转化率不高、副产物没有得到综合利用的现象BOB半岛，单杨不禁感叹，“你知道吗，粮食每增产1%，都是弥足珍贵的，而我们却损耗了这么多！”

　　调研中，单杨还发现，农产品上市时间往往比较集中，贮藏期较短且加工转化率低，导致一段时间内供大于求，不仅卖不上价，还容易堆积损耗。“因此，要提升农产品贮藏保鲜技术，并及时把初级农产品加工成高附加值的产品，既能减少损耗，还能让老百姓增收。”

　　然而，绿色实用贮藏保鲜加工技术具有一定的门槛，目前在加工工艺、资源利用率、技术装备、信息智能化等方面还存在短板。因此，单杨建议：尽快建立低碳、循环、高效、营养健康的农产品贮藏加工体系，“提升采后分类自动化水平，引入减压贮藏、气调保鲜等新型保鲜技术，推进贮藏加工技术和装备创新……”从采摘到贮藏再到加工，每一个阶段BOB半岛，单杨都提出了专业建议。

　　交谈中，每提到一种农产品，单杨都有办法把它们“吃干榨净”，鸭毛能做成衣服，柑橘皮能提取果胶。单杨说，这源于多年前一颗柑橘带给他的启示。

　　20世纪90年代，单杨从当时的“柑橘罐头王国”西班牙学成回国。“当时，湖南是柑橘种植大省，但主要用于鲜食，加工处理能力弱，丰产时卖不上价钱，甚至还不够采摘费。我在国外考察发现，把一个半橘子加工成一小杯罐头，售价1美元，是鲜橘的十倍都不止。”对比国内外的柑橘加工产业，单杨发现，我国柑橘工业存在原料贮藏腐损率高、加工原料不能周年供应，缺少连续化、清洁化和标准化加工生产线，资源综合利用率低、高值化产品少等一系列问题。因此，单杨下定决心带领团队攻克柑橘绿色加工与综合利用难题。

　　经过研究柑橘加工综合配套技术，柑橘变成了果汁、做成了罐头，还能提取类黄酮、香精油、果胶等功效成分，皮渣还能做成环保材料。然而，科技成果只有在企业落地，才能转化为生产力，推动产业发展。

　　“当时，我们团队名气不大，龙头企业、上市公司不愿意与我们合作。”于是，单杨团队和几个从事柑橘罐头加工的中小企业一拍即合，经过生产工艺技术提升，企业打开了国际市场，销售额实现飞跃，而单杨团队也逐步建立了“企业提出技术问题——政府与企业共同立项——科研院所实验室小试——科研院所与企业联合中试——企业应用——全行业技术推广”的产学研用技术合作模式，与中小企业共同成长。

　　这位“食品工程院士”研究深入，表达易懂，言谈间机敏又朴实。当被问到一种农产品能提取出哪些物质，一项技术的优势与短板是什么，农产品贮藏加工产业的某一组数据是多少，他随口便能说出，且旁征博引，即使外行人听来，也不难理解。

　　闲聊时不难发现，对于农业、农村和农民，单杨始终有着真挚的情感，“我家里祖祖辈辈是农民，我们湖南省农业科学院也有农村的试验点、帮扶点。”每次到田里去，他都要和农民聊聊天BOB半岛，大伙儿时常问他，“有没有好种子、好肥料？有了简单易学的贮藏保鲜加工好技术，能不能给我们培训培训？”还有的农民兄弟对他说，“您帮我们想想，地里怎么才能提高收入？”这些话，单杨都记在了心里。“下一步，还要推动农产品贮藏加工提质增效，让农民增产又增收BOB半岛。”