高明：培育特色预制菜单打冠军乘势腾飞BOB半岛

　　BOB半岛新年伊始，佛山预制菜产业便注入一剂强心剂。《佛山预制菜产业高质量发展三年行动计划（2023-2025）》于近日出炉，提到五区预制菜产业要依托自身优势，错位发展。其中，高明区要培育特色预制菜单打冠军。

　　资料显示，高明区拥有“六山一水三分田”的区域特质，农业资源丰富，有着“三洲黑鹅”与“合水粉葛”两个国家地理标志产品，区域农产单品质量高，口碑好，转化成预制菜的潜力强。近年来，高明区更是积极推进农业“三产”融合，持续深化“2252”体系建设BOB半岛，已建成7家大湾区菜篮子基地，供港澳鸡、鸭、鹅等冰鲜禽肉出口总量稳居佛山第一。

　　在首届中国国际（佛山）预制菜产业大会上，高明区多家企业参会展示预制菜产业成果BOB半岛。其中，成立于2018年的佛山市高明区普赞农业有限公司带着卤水鸭、腊肉、腊肠等十多种预制菜参展，并推出了明成腊味和即食的“三洲黑鹅”，预计年加工量500吨，年销售额2500万元。

　　佛山市海航兴发农牧发展有限公司深耕养鸡业十余年。该公司销售主管李嘉成对外介绍，该公司“高明黄”胡须鸡养殖基地位于高明更合镇，出栏量从2013年的每月10万达到目前最高峰每月30万BOB半岛，同时，公司采用零下196℃“液氮”瞬间锁鲜技术确保食材新鲜，并确保可溯源。该公司预制菜产品“高明黄”手撕盐焗鸡是以质量以及口味为主来进行高档类盐焗鸡切入点的，年销量超3万只。

　　可预见的发展前景也吸引了不少企业落户高明。广东中荔农业集团有限公司更被农业部评为“农业国际贸易高质量发展基地”，在全国建成50个合作种植基地和30个出口备案基地，进出口贸易额接近1.6亿元。2023年12月2日，中荔农业集团国际运营中心正式动工建设，将打造集全球销售、总部管理、农产品加工、冷链仓储、种业研发、种植技术支持、新媒体运营直播、预制菜加工等一体的运营中心。

　　还需注意到的是，预制菜并非只是“一盘菜”，也关乎众多产业。调味品企业、厨具家电企业、冷链物流企业与预制菜企业的产供销衔接，将推进优势互补和强强联合。高明拥有海天味业，也有宜家佛山物流分拨中心，更是珠三角枢纽（广州新）机场的坐落地，资源配置优势尽显BOB半岛。在人才培养方面，高明技师学院是佛山市第二所技师学院BOB半岛、广东省第二所县区级技师学院，更能响应佛山市政府政策，践行“粤菜师傅”工程，培养相关预制菜专业人才。